Beschreibung
Ein Sujihiki ist die japanische Alternative für ein europäisches Tranchiermesser oder Fleischmesser.
Die Klinge ist aus einer Schneidlage 1.2519 und ca 40 Lagen Kupferdamast an den Seiten.
Der Griff ist aus pink stabilisiertem Maserahorn mit einer schwarz stabilisierten Hainbuchen Zwinge in ovaler Ausführung.
Alle meine Messer sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
200mm lang
35mm hoch
starkes tapering von 4mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.2519
Kupfer
ca 63 hrc
Griff:
120mm lang
14-19mm breit
19-25mm hoch
Gewicht:
124g
Die Klingen meiner handgeschmiedeten Messer sind speziell beschichtet und behalten ihre edle Optik deutlich länger als gewöhnlich. Ein Einölen ist nicht mehr erforderlich – es genügt, die Klinge nach dem Abspülen mit dem mitgelieferten Mikrofasertuch sorgfältig abzutrocknen.
Zu jedem Messer erhalten sie eine Messertasche, Microfasertuch, Zertifikat und gratis Versand.
