Beschreibung
Ein Nakiri ist ein Japanisches Gemüsemesser und nicht mit dem Europäischen Hackbeil zu verwechseln, durch seine gerade Klingenform ist es für den Hackschnitt gedacht. Jedoch kann es durch die Abrundung an der Spitze auch “abgerollt” werden.
Die Klinge ist aus einer C100 Schneidlage, mit seitenlagen aus Masame Damast ( quer ausgeschmiedeter Dasmast ). Die Herstellung dieses Messers ist aufwendig und der ultimative Stresstest für die Feuerverschweißung. Der Griff wurde aus eigens stabilisierter, gestockter Buche gefertigt.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
151mm lang
57mm hoch
starkes tapering von 3,5mm auf 1mm
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2235
C100
ca 62 hrc
Griff:
134mm lang
15-22mm breit
19-25mm hoch
Gewicht:
170g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
