Beschreibung
Der japanische Begriff „Santoku“ (San = drei, Toku = Tugenden), der diesem Messer seinen Namen gibt, deutet auf seine guten Eigenschaften
beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse hin.
Dieses Messer hat eine Schneidlage aus 1.2419 und Seitenlagen aus ingesamt 120lagen Damast. Das Highlite ist jedoch das verarbeitete Messing, die extrem unterschiedlichen Schmelzpunkte machen diese Herstellung zu einer echten Herausforderung.
Der Griff ist aus eigens Stabilisierter, 6000 Jahre alter Kärntner Mooreiche und einer Messing Zwinge.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
170mm lang
54mm hoch
starkes tapering von 4mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2419
Messing
ca 63 hrc
Griff:
130mm lang
14-20mm breit
18-24mm hoch
Gewicht:
170g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
