Beschreibung
Ein Nakiri ist ein Japanisches Gemüsemesser und nicht mit dem Europäischen Hackbeil zu verwechseln, durch seine gerade Klingenform ist es für den Hackschnitt gedacht. Jedoch kann es durch die Abrundung an der Spitze auch “abgerollt” werden.
Dieses Messer ist aus ca 120 Lagen Damast gefertigt, von den “hellen Lagen” also dem 1.5634 sind jedoch nur wenige eingeschmiedet worden. Dadurch sieht es auf den ersten Blick nach “low layer damast” aus, bei genauerem hinsehen erkennt man die schwarz / dunkelgrauen Schattierungen. Zusätzlich wurden ein paar wenige “Rosen” hinzugefügt.
Der Griff ist aus eigens stabilisierter gestockter Maserbuche in ovaler Ausführung. Das besondere an diesem Griff ist, dass sich das Rosenmuster der Klinge durch die Astaugen durch das ganze Messer fortsetzt. Für mich persönlich ein absolutes highlight!
Klinge:
117mm lang
47mm hoch
starkes tapering von 2,5mm auf 1mm
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2235
ca 62 hrc
Griff:
112mm lang
14-18mm breit
19-26mm hoch
Gewicht:
98g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
