Beschreibung
Der japanische Begriff „Santoku“ (San = drei, Toku = Tugenden), der diesem Messer seinen Namen gibt, deutet auf seine guten Eigenschaften
beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse hin.
Dieses Messer ist aus ca 100 Lagen Damast gefertigt, das besondere daran ist der eingeschmiedete 1.2562 Stahl. Er ist extrem hart und verschleißfest und gehört zu den Top Stählen für Küchenmesser.
Der Griff ist aus doppelt stabilisiertem Maserahorn mit einem achteckigen Schliff.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
150mm lang
42mm hoch
starkes tapering von 4mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2562
ca 63 hrc
Griff:
120mm lang
14-19mm breit
20-26mm hoch
Gewicht:
114g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
