Beschreibung
Ein Nakiri ist ein Japanisches Gemüsemesser und nicht mit dem Europäischen Hackbeil zu verwechseln, durch seine gerade Klingenform ist es für den Hackschnitt gedacht. Jedoch kann es durch die Abrundung an der Spitze auch “abgerollt” werden.
Die Klinge ist aus ca 60Lagen Damast
Der Griff ist aus doppelt stabilisiertem Maserahorn in achteckiger Ausführung gefertigt.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
185mm lang
54mm hoch
Tapering von knapp 3,4mm auf ca 1mm
Flachschliff
Stahl:
1.2235
1.2842
1.5634
ca 62 hrc
Griff:
130mm lang
20mm breit
20mm hoch
Gewicht:
149g
