Beschreibung
Bei einem Chefmesser handelt es sich um ein größeres Allzweck-Küchenmesser, das für nahezu jedes Schnittgut (Fleisch, Fisch, Gemüse) und alle Schnittarten (Schneiden, Hacken, Wiegen) verwendet werden kann.
Die Klinge ist aus sehr aufwendigem Kanisterdamast gefertigt, darin befinden sich so ziemlich alle von mir verwendeten Stähle. Es besteht aus diversen Damast und Stahlresten, aufgefüllt mit C100 Pulver um alle Zwischenräume zu schließen. Daher gibt es dieses Messer nur 1 mal und ist auch nicht reproduzierbar!
Der Griff ist aus rot stabilisiertem Maserahorn und einer schwarz stabilisierten Zwinge aus Hainbuche.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
208mm lang
61mm hoch
starkes tapering von 3,5mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2235
1.2562
1.2519
1.2419
1.2003
C100
ca 62 hrc
Griff:
130mm lang
16-17mm breit
15-26mm hoch
Gewicht:
170g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
