Beschreibung
Klinge:
185mm lang
54mm hoch
Tapering von knapp 3,4mm auf ca 1mm
Flachschliff
Stahl:
1.2235
1.2842
1.5634
ca 62 hrc
Griff:
130mm lang
20mm breit
20mm hoch
Gewicht:
149g
Nakiri Damast
1.000,00€
Das Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser, die Form ist eher rechteckig und die Klinge beidseitig geschliffen.
Ca 100 Lagen Damast mit einem sehr starken Kontrast. Die Klinge ist nicht ganz gerade wie für ein Nakiri üblich sondern für den Wiegeschnitt abgerundet, so vereint diese Variante die Optik eines Nakiris mit der schneideigenschaft eines Santokus.
