Beschreibung
Das Petty ist die japanische Variante eines europäischen Officemessers. Es ist klein und praktisch und man kann es für alle Schneidearbeiten benutzen, für die ein Gyuto oder Santoku zu groß sind. Es ist ideal zum Schälen von Obst und Gemüse, aber auch für andere kleine Arbeiten in der Küche.
Dieses Messer ist aus ca 120 Lagen Damast gefertigt, von den “hellen Lagen” also dem 1.5634 sind jedoch nur wenige eingeschmiedet worden. Dadurch sieht es auf den ersten Blick nach “low layer damast” aus, bei genauerem hinsehen erkennt man die schwarz / dunkelgrauen Schattierungen.
Der Griff ist aus doppelt stabilisiertem Maserahorn in ovaler Ausführung
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
130mm lang
36mm hoch
starkes tapering von 3,2mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2235
ca 61-62 hrc
Griff:
111mm lang
14-18mm breit
19-25mm hoch
Gewicht:
83g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
