Beschreibung
Ein Gyuto ist ein großes Allzweckmesser und daher ein guter Allrounder, durch den Flatspot am letzten drittel der Klinge ist es sowohl für den Wiegeschnitt als auch für den Hackschnitt geeignet.
Die Klinge ist aus 80 Lagen tordiertem Damast mit ca 60HRC, der Griff wurde aus eigens stabilisierter, gestockter Buche gefertigt.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
230mm lang
50mm hoch
starkes tapering von 3,5mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
ca 60 hrc
Griff:
134mm lang
18mm breit
20-30mm hoch
Gewicht:
176g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.