Beschreibung
Ein Sujihiki ist ein schlankes Messer für Fisch und Fleisch.
Das Klinge ist aus 80 Lagen Damast, der Griff wurde aus eigens stabilisierter, gestockter Buche gefertigt.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
195mm lang
38mm hoch
starkes tapering von 3,5mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
ca 62 hrc
Griff:
125mm lang
15-20mm breit
20-25mm hoch
Gewicht:
116g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
