Beschreibung
Ca 200 Lagen handgeschmiedeter Damaszener Stahl.
Ovaler sehr angenehmer Griff aus stabilisiertem Holz.
Die Klingenform ist ein sehr guter Allrounder und für den Wiegeschnitt konzipiert.
Der japanische Begriff „Santoku“ (San = drei, Toku = Tugenden), der diesem Messer seinen Namen gibt, deutet auf seine guten Eigenschaften beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse hin.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
190mm lang
56mm hoch
starkes tapering von 3mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2235
1.2842
1.5634
ca 61-62 hrc
Griff:
133mm lang
14-18mm breit
18-25mm hoch
Gewicht:
136g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
