Beschreibung
Ein Nakiri ist ein Japanisches Gemüsemesser und nicht mit dem Europäischen Hackbeil zu verwechseln, durch seine gerade Klingenform ist es für den Hackschnitt gedacht. Jedoch kann es durch die Abrundung an der Spitze auch “abgerollt” werden.
Das Klinge ist aus einer C100 Schneidlage, mit seitenlagen aus Masame Damast ( quer ausgeschmiedeter Dasmast ). Die Herstellung dieses Messers ist aufwendig und der ultimative Stresstest für die Feuerverschweißung. Der Griff wurde aus eigens stabilisierter, gestockter Buche gefertigt.
Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
164mm lang
55mm hoch
starkes tapering von 3,5mm auf 1mm
Flachschliff
Stahl:
1.2842
1.5634
1.2235
C100
ca 62 hrc
Griff:
137mm lang
14-18mm breit
20-25mm hoch
Gewicht:
146g
Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl und gratis Versand.
