Beschreibung
Chefmesser – das klassische europäische Kochmesser. Es ist ein absoluter allrounder und das Grundwerkzeug eines jeden Kochs.
Dieses Messer hat eine Schneidlage 1.2519 und Seitenlagen mit insgesamt 60Lagen Kupferdamast.
Der Griff ist stabilisierte gestockte Buche in ovaler Ausführung
Alle meine Messer sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.
Klinge:
195mm lang
57mm hoch
starkes tapering von 4,2mm auf fast 0
Flachschliff
Stahl:
1.2519
1.2842
1.5634
Kupfer
ca 63 hrc
Griff:
125mm lang
14-18mm breit
19-25mm hoch
Gewicht:
160g
Die Klingen meiner handgeschmiedeten Messer sind speziell beschichtet und behalten ihre edle Optik deutlich länger als gewöhnlich. Ein Einölen ist nicht mehr erforderlich – es genügt, die Klinge nach dem Abspülen mit dem mitgelieferten Mikrofasertuch sorgfältig abzutrocknen.
Zu jedem Messer erhalten sie eine Messertasche, Microfasertuch, Zertifikat und gratis Versand.
